تم تصميم آلة تصفيح العجين لإنتاج بسكويت صلب (بسكويتات مقرمشة)، حيث تقوم آلة التصفيح بفرد العجين بشكل مستمر وتقطيعها إلى شرائح. ومن خلال تراكم 8 إلى 12 طبقة من شرائح العجين، فإنه يعطي المنتجات النهائية مظهرًا وملمسًا خاصًا، حيث يتم تتبع موضع القطع بواسطة عيون وحساسات كهربائية، مما يعزز السلامة.